上海の市民料理の鍋貼 ダイエット中の人がご遠慮ください

http://jp.eastday.com/node2/home/n3092/n3416/index.html

 

日本の国民的な食べ物と言える焼き餃子は具が野菜と肉であるのが多い。上海にも焼き餃子があるが、具が肉であるのは多くて、「鍋貼」という。上海人は朝ごはんとして、大好きな食べ物だ。それでは、上海の「鍋貼」の作り方は日本の焼き餃子とどんな違いがあるか?見てみよう。

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1.150グラムの小麦粉に100グラムの熱い湯をかけて、よく混ぜた後、生地をまとめる。滑らかになるまで、生地を丸くまとめ、ラップできっちりと包み、生地を休ませる。休ませる間に、具を作る。休ませた生地を、円柱状に延ばし、一個に15グラムで切る。

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2.挽き肉に醤油、砂糖、塩、胡椒を入れて、粘りが出てくるまでに、よくこねる。

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3.生地を回しながら、縁の部分を延ばしていく。皮の真ん中に具をのせ、皮を半分に折り、手前の皮にヒダを寄せながら包んでいく。

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4.フライパンに油を入れて、油が熱くなった後、餃子を入れ、蓋をする。5分間後、水をすこし入れて、さらに蓋をする。2~3分間後、出来上がってゴマを入れて、完成する。

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世界最大級のアダルトグッズ展が今週、上海で開幕

世界最大級のアダルトグッズ展が今週、上海で開幕

世界最大級のアダルトグッズ展が今週、上海で開幕

WILDONETシャツ

  世界最大級のアダルトグッズ展、「中国国際成人保健及び生殖健康展示会」が14日からの4日間、上海で開催される。同イベントには数千億円の巨大市場といわれるアダルトグッズ市場のさらなる発展を目指し開催されているそうだ。  

  日本のコンテンツ(アニメ、女優)を使用した商品、食品レベルの安全安心な品質、FC募集などが主で、出展となるWILDONE、SSIジャパン(本社、東京)の秋久勇一·代表取締役が、東方ネットの記者に対し、「ブランド名、そしてピンクデンマ、サイクロンX10シリーズ等の、各商品の知名度も上がり、来日される多数の中国人の方々にも、爆買いのリピーターとしてご来店いただいております。そこで、日頃のご愛用頂いてくださる中国の皆さまに感謝の気持ちとして、大人気の女優JULIAを招聘し、更に過去最大のお宝グッズ爆放出プレゼントを企画しました」と明らかにした。

  秋久氏によると、昨年マカオで開催された、AEE2015 AWARDSにて「最優秀女優賞」を受賞したJULIAが弊社ブースに登場し、写真撮影会や握手会、また本人着用の衣装プレゼント抽選会など、生身のJULIAとファンとの交流にある。年初に向かったラスベガスでも大反響を呼び、なんとあのハリウッドからも注目されている超人気女優JULIAだが、本人は中国、特に上海に人一倍思い入れがあるので、中国の熱狂的なファンとの交流を楽しみにしているようだという。

  秋久氏はまた、同社で人気を二分する二つの超人気商品の長点を選りすぐって開発した革新的ローターもこのたび披露目すし、時代の最先端をいく東京·渋谷「WILD ONE」から最高品質のアダルトグッズを展示するとしている。 

 

(編集:章坤良)

2016 中国国際成人保健及生殖健康展覧会(China Adult-Care EXPO2016)

開催日   :2016年4月14日(木)~17日(日)

ビジネスデー:414日(木)

一般来場日 :415日(金)~17日(日)/チケット代:180元 ※再入場不可

開場時間  :9:00-17:00

会場情報  :上海跨国采会展中心(光復西路2739号)

       CECIS-SHANGHAI(NO.2739,GUANGFU WEST ROAD)

交通案内  :内環線·中環線·虹橋空港に隣接

       軌道交通2·13·15号線最寄り

       古北路橋、祁山路橋、定路橋横跨蘇州河南北、虹橋商務中心区に直行

主  催  :中国国中心集公司

イベントサイト:http://www.adc-expo.com

WILDONE(広州輝得望有限公司)ブース位置:C-02 

上海芸術ランドマークトップ10=2016バージョン

http://jp.eastday.com/node2/home/latest/sh/u1ai118784.html

 新しくオープンした上劇場、虹橋天地演芸センター、そして、リニューアルの美琪大劇院と「天山映画館」など…。昨年末から、上海の新しい劇場など芸術ランドマークは次々へと登場した。上海の芸術指数はアップする一方だ。歴史的であり、そして、ファッション的であり、冬の中で、暖かく感じさせる。

 上劇場

 徐匯区肇嘉浜路1111号美羅城5階

 「上劇場」は美羅城の五階に位置して、敷地面積2530㎡で、700人近くの観衆を収容できる。頼声川は芸術総監督を担当する。劇場は1階席と2階席の二層で構成され、デパートあつらえのミニシアターと呼ばれる。また、チケットの平均値段は300元で、一番安いのは100元だ。

 大悦城観覧車

 静安区西蔵北路166号

 上海の繁華街である閘北区西蔵南路にあるショッピングモール「上海大悦城」は、モール屋上部分に観覧車Sky Ringを設置し、上海の景色をダイナミックに一目瞭然できる!今回発表された観覧車は高さ50mのビルの屋上に設置されるため地上100mからの眺めを楽しむことができる。30あるゴンドラにはライトが取り付けられ、クリスマスや新年、七夕などイベントの時期にはイルミネーションによる演出も予定。

 虹橋天地演芸センター

 閔行区紹虹路33号

 国内初の交通中枢にある専門の演出建築だ。1000人以上収容可能で、毎年、国内外トップクラスの演出と展示会100回以上行う予定だ。

蘭馨·悦立方

 

 

 前は前世紀80年代に着工した蘭馨映画館で、数多くの上海人の記録に残り、共に成長してきた建物だ。改造した蘭馨·悦立方は映画放送の単一の映画館から映画、舞台劇、芸術展覧間の新型文化総合体になる。

  

小不点大視界

 静安区共和新路1898号5座3階

 大寧国際ビジネス広場の3階にある同劇場は中国初の0~12歳子供向けの親子劇場だ。300㎡の空間で、子供たちは「座ったり、うつ伏せたり、横になったりして、芸術家と目線を合っている」2016年は15作を導入する予定で、近距離で交流できる。

 環球港演芸空間

 

 

 環球港は上海の自撮り聖地として、若者の中で大人気。現在、4階にある小型演芸空間がオープンし、400人が収容できる。上海風のチャイナドレス芸術館、芸術長廊、琴芸術センターなどが設置される。現在、コントの演出が多い。

 

衡山坊衡山·和集

 徐匯区衡山路880号

 衡山坊は1930年代上海建築風格で、「徐家匯の庭」と呼ばれる。北エリアはオフィス、芸術空間および外国グルメが集中され、南エリアはブランド小売店が集まっている。改造後の衡山·和集は4棟独立の建築から構成し、本屋、画廊、講座、ライフスタイルなど機能が整えている。さらに雑誌博物館もあり、1万種以上、計2.5万冊の本および500種雑誌があり、中国最初の映像テーマの専門本屋であり、中国最大の専門輸入雑誌の店でもある。

 美琪大劇院

 静安区江寧路66号

 江寧路·奉賢路交差点にある美琪大劇院は5年間の改造を経て、再開した。見た目は上海風格の建築だが、その中は国際的だ。内部の舞台施設と音響は全部グレートアップし、ここで、ミュージカルやオペラなどが演じる。

  上音歌劇院

  徐匯区汾陽路20号

 2016年に起工する上音歌劇院は地上5階、地下3階の建築総合体に建てる。1187席の劇場および四つのリハーサル室、それぞれ、オペラ、管絃、合唱、民間音楽に使い、その他、交流報告室と地下駐車場も設置される。

 宝山180m観光タワー

 元上海港十四区コンテナ港

 元上海港十四区コンテナ港は「上海ボラカイ島」に造る。建設計画によると、世界3番目のIMAX映画館、博物館、展覧間、音楽ホール、バンジージャンプ施設、サッカー場などを造る。そして、高さ180mの観光タワーは上海の観光ランドマークになり、崇明を眺めるほかに、将来、レストラン、カフェ、空中ガーデンも造るという。

命の讃歌――鮭遡上の現場からのレポート

命の讃歌――鮭遡上の現場からのレポート

命の讃歌――鮭遡上の現場からのレポート

 

 鮭というと、いつも日本料理店や家の卓上で食べるものだと思い出すだろう?どの季節のものかはあまり注目していない。今回、日本の北海道に行くチャンスがあり、鮭は秋の味ということがわかった。

 北海道行きのスケジュールには、鮭の遡りということがある。鮭の遡上は時々、耳にしたことがあるが、この眼で見たことはなかった。鮭のふるさと·千歳水族館に入ると、数十匹の鮭の姿が目に入った。鮭が右下のコーナーに争って泳いで、近づくと、「産卵した」と同行した在日華人経済評論家·作家の莫邦富氏は説明した。確かに、水中に熱気が出て、赤い卵子数個を石の隙間に見た。莫氏によると、自然の川で、遡上する鮭は万難を乗り越えて、産卵した後、死ぬという。

産卵した後の鮭、卵子が石の隙間に

 それで、千歳川のインディアン水車橋に移動した。残念ながら、天気のせいで、一匹の鮭も見つけなかった。千歳川のほかの2カ所に行っても、見つけられなかった。すこし失望した。

遡上する鮭の背が白くなる

 翌日、ぜひ見に行きたいという気持ちを持って千歳川に再び行った。大勢の人が詰め掛け、橋上から下の川を見ていた。走っていって、「本当だ」、数百匹の鮭が群れで川を泳いでいた。遡上のため、もともと灰色の背が太平洋から生まれた淡水の川に行く数千キロの途中で、石に磨かれて白くなり、腹も白くなった。それに、淡水に入って何も食べないが、脂肪に貯蓄したエネルギーだけで命を維持している。途中で、どんな困難があっても生まれた川に戻って産卵して死んでいく。それでも悔やみもない。そして、小さな鮭が生まれ、大きくなると、海に行く。数年間後の秋、センサーで親の足跡に沿って、また生まれた川に戻る。それが鮭の一生だ。

インディアン水車

捕虜の準備をする作業員ら

 サケ捕獲用のインディアン水車が川の中にあるため、それを乗り越えるように、跳んだ。だが、なかなか越えない結果、捕獲される。なぜ自然に従わず、鮭を捕獲するのかと聞くと、「産卵した後、死ぬから、自然にいる熊や鳥などに食べられるため、人間がまず、それを捕獲して、卵子を取って、人工授精をさせ、少なくともその痛みを軽減し、ヒューマナイズの手段だといえる」と関係者は回答した。

 そして、捕獲された鮭は日本料理店や食卓に出て、おいしい料理になり、「食欲の秋」が始まる。

 

遡上する鮭

PS:鮭の遡上というと、もっとも有名なのはカナダ西部の太平洋沿岸の鮭の遡上だといえる。実は、北半球の緯度の高い地域で、鮭の遡上がよく見られる。例えば、カナダ、ノルウェー、ロシアと米国の一部、中国東北、日本の北部だ。

遡上する鮭

 

(曹 俊 写真も)

北海道のレトロの味in千歳

http://jp.eastday.com/node2/home/latest/gg/jp/u1ai112799.html  

 北海道は物産の豊かなところである。北海道の料理や食べ物について、よく知られているのはラーメン、ジャガポックル、白い恋人などだが、今回の北海道行きで、北海道限定の歴史を誇るものを発見した。    


老舗のしげ寿司、アットホームな感じ  

日本のなでしこ女子サッカーチーム、在日の有名な華人評論家·作家の莫邦富氏、中国で有名な歌手の毛阿敏さんなどが行ったことのある、約50年の歴史を誇る北海道の老舗·「しげ寿司」。店に入ると、大きくはないが、アットホームの感じだ。同店では、50年の寿司作りの経験を持つ寿司大匠·中沢成价氏と奥さん、それに息子の中沢孝文氏の3人が経営している。中沢氏と話を聞くと、同店の寿司がおいしい秘訣は「ヒトメボレという日本産米を使って、調理場と客の座席が近いため、心を込めて寿司が作られてすぐ食べられる。そのとき、米が硬くないし、やわらかくて新鮮だ」にあるとわかった。「いい寿司は食べてから、口当たりが甘い」と同氏は述べた。  


居酒屋の裏長屋、子供時代のものを思い出した   

今回の北海道行きでの最後の夜。午後6時頃に、千歳市のにぎやかな町にある裏長屋に着いた。店内は、ほとんど準備中の様子だ。それで、店のインテリアが詳しく見える。入り口で、店に行ったことのある有名人のサインや感謝状などが揃っている。奥に入ると、卓上の干した鮭、イカなどの海産物の本物に驚いた。また、石炭が囲まれたテーブルの中央にあり、上に鍋が吊られているのは、昔の日本の雰囲気が出ていた。さらに、テーブルの上に子供時代によく飲むサイダーの瓶も見つけた。近づくと、サントリーのものと分かった。懐かしかくて上海の正広和サイダーを思い出した。    

そろそろ、退勤の時間だ。現地の通勤族らが相次いで店に入ってきた。瞬間に、店が込んできた。皆が酒を飲んだり、友人と話したりして、一日の仕事のストレスを解消できるだろう。     


ガラナ、北海道限定の「コーラ」   

  キリンのレストラン·「ハウベ」に、生産量が北海道一を誇る千歳のタマゴを使用する「千歳プレミアムバーガー」を試みた時、ガラナというドリンクを見つけた。聞いてみると、北海道限定のドリンクだと分かった。20世紀50年代、アメリカのコカ·コーラが日本に進出した。その時、日本で旋風を巻き起こしたが、その旋風は北海道にやってくるのは遅かった。それで、コカ·コーラに対抗するため、日本全国清涼飲料協同組合連合会が1958年に、ブラジルからガラナの実を輸入し、「ガラナ」飲料を開発した。そして、先に市場に入ったため、広く北海道民に定着して、北海道限定の「コーラ」になった。一口で飲むと、コーラに似ているが、コーラよりあっさりした感じだ。「昔の上海の幸福コーラ」と、莫邦富氏はコメントした。

東方ネット日本語版ホームページリニューアルのご挨拶

東方網日本語版@上海|東方ネット|上海から発信するニュース、情報サイト

 平素より、東方ネット日本語チャンネルに格別のお引き立てを賜り、ご芳情に感謝するとともに、今後もなお一層のご厚誼を深めて参る所存でございます。

  この度、ホームページを9月28日から全面的にリニューアルいたしました。現在、テスト期間で、利用者からの意見を募集し、感想などお待ちしておる。今回 のリニューアルでは、より多くのお客様に快適にご利用いただきたく、PC、スマートフォンにおいて閲覧頂けるよう対応しております。

 リ ニューアルのホームページは色相が青で、上海の「大海の納百川の有容はそこで大きく」の意味が含まれています。上海、中日、政経(政治·経済)、科学、社 会、文化、評論、写真集、特集と観光などコラムを設置して、その中には上海概要、企業、健康、中国伝統文化など子コラムも開設されます。そして、目玉とし て、今回は専門家コラムが設置され、経済ジャーナリスト·作家の莫邦富、そして上海外国語大学の教授らが執筆する文章は自らの視点から中日両国の文化や現 状を解読します。そして、「いいね」というボタンも設置され、気楽にごクリックください。

 利用者からのご意見と希望などはホームページの「投稿」までご連絡をお待ちしております。

 今後ともご愛顧の程、よろしくお願い申し上げます。